菊花蛋糕卷的做法 步迷菊花蛋糕卷 菊花蛋糕卷怎麼做

“最近被穿越劇《步步驚心》給迷住，做了菊花蛋糕卷，來回憶下劇情！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菊花蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、把蛋清和蛋白分離。蛋黃中放入三分之一的白糖和油。

• 3、用攪拌機打勻，油分三次放，打到蛋黃髮白。

• 4、打好後加入水，攪勻。

• 5、篩入麵粉，輕輕地從上到下攪拌均勻。

• 6、撒入一大半的菊花，攪拌均勻。少留點菊花等會用。

• 7、把蛋清中滴入幾滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用攪拌器低速打出魚眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。

• 8、白蛋清打出奶油狀就可以了。

• 9、打好的蛋清三分之一入到蛋黃中，攪拌均勻後，再放一半蛋白再拌。

• 10、把9倒入最後剩的蛋白中再輕輕地攪拌。

• 11、盤中鋪上錫紙，刷上油，放入烤箱中預熱。

• 12、拿出盤，倒入料，撒上剩下的菊花。

• 13、放入預熱好的烤箱中，160度20分鐘。

• 14、烤好馬上倒出。拿去錫紙，把蛋糕捲成卷。