花兒朵朵蛋糕卷的做法 【彩繪蛋糕系列】花兒朵朵蛋糕卷 花兒朵朵蛋糕卷怎麼做

“繼續彩繪蛋糕卷系列，想把蛋糕卷做好做精還需要不斷地歷練，春天裡來花兒朵朵開，這麼好的天色應該做個花兒蛋糕捲來映映景，本來是做白底紅花的，關健時刻找不著紅色素了，只好做可可味的了，不過這樣搭配也別有風味！今天用的是奶油草莓餡很好吃耶！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花兒朵朵蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃）

• 2、蛋黃加入35g細砂糖，用打蛋器打至發泡，再依次加入水、色拉油，滴2滴檸檬汁攪拌均勻

• 3、蛋黃糊中篩入低粉和半小勺的玉米澱粉

• 4、用打蛋器打成均勻的流線麵糊

• 5、蛋白分二次加入細砂糖30g，用打蛋器打發

• 6、再加入剩下的半小勺玉米澱粉打至溼性發泡

• 7、取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻

• 8、再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中，翻拌成細膩蛋糕糊

• 9、取少量原味麵糊加點低粉裝入裱花袋，尖角剪一小口

• 10、烤盤上鋪油紙，上面刷層油，拿裱花袋描繪出小花圖案，然後放入預熱好170°的烤箱1.5分鐘

• 11、將剩下的麵糊加入可可粉拌勻

• 12、將可可麵糊倒在烤盤上面抹平

• 13、用力震出大氣泡，放入預熱好170的烤箱，上下火，烤17分鐘左右。

• 14、烤好的蛋糕片馬上倒扣防回縮，趁熱撕去油紙

• 15、稍涼再倒過來，下面鋪張乾淨的油紙，切去四邊，在中間劃幾刀

• 16、抹上打發好的奶油

• 17、再隔段擺上草莓塊

• 18、慢慢捲起來，用紙包起來放冰箱冷藏定型，最後用巧克力醬點出花心即可。