聖誕老人玫瑰醬麵包怎麼做|聖誕老人玫瑰醬麵包的做法

“馬上又要到聖誕節了，應景一下做了點聖誕老人面包，裡面裹了玫瑰花醬！這個方子是向豆果美食達人“海燕的窩”學做的，非常感謝！她是做成6個，我偷懶做成4個！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

聖誕老人玫瑰醬麵包的做法步驟

• 1、把除黃油外的主料放入攪拌桶裡開始和麵

• 2、和成麵糰後，放入軟化的黃油粒繼續和麵

• 3、揉至出薄膜即可

• 4、放入溫暖處發酵至兩倍大

• 5、發好壓扁排氣分割成4份，也可以分成6份

• 6、取一份切成兩份，一份大些，一份小些（大概65%/35%）

• 7、把那份大一些的麵糰揉圓擀成圓餅，放入適量玫瑰花醬

• 8、捲起來

• 9、成橢圓形

• 10、排入烤盤，放在溫暖溼潤處發酵

• 11、發酵至1.5倍大，表面刷蛋液

• 12、紅色素滴幾滴水化開，用刷子刷在一頭，做帽子（我用的是紅曲酒糟）

• 13、放入預熱好的烤箱180度10分鐘即可

• 14、把之前分好的小一些的麵糰再分2份，那兩小份分別做成如圖的形狀，擀一個薄一些的面片做鬍子，搓一個細長條做帽子邊，其餘是鼻子和帽子的毛球

• 15、出爐後，沾少許水分別包裹好帽子邊，加鬍子、鼻子和帽子的圓球球

• 16、在鬍子部分篩麵粉，鼻子和帽簷刷蛋液，放入預熱好的烤箱，180度8分鐘左右即可

• 17、出爐麵包放涼，巧克力化開後，畫上眼睛即可

• 18、開吃

小竅門

這個方子是向豆果美食達人“海燕的窩”學做的，非常感謝！她是做成6個，我偷懶做成4個！
這樣分開操作是為了呈現深淺的顏色，如果一次性把造型做好烤的話，帽子邊和鬍子顏色會很深，這樣烤會有需要的層次感