“不是多喜歡過節日
而是想找個理由，讓美食賦予不同的意義
或者，這就是所謂的“有儀式感””
1、玉米油和牛奶混合至沒有油粒。
2、篩入低粉，不規則攪拌至沒有顆粒。
3、加入蛋黃，不規則攪拌均勻。
4、蛋白中分三次加入55克細砂糖，打發至接近溼性發泡，提起打蛋頭蛋白有小彎鉤。
5、把1/3蛋白裝加入蛋黃糊中，稍作攪拌形成蛋糕糊（不需要過度攪拌，看不見大塊蛋白霜即可）。
6、把蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
7、攪拌均勻形成蛋糕糊。
8、把蛋糕糊倒入墊有油紙的28*28烤盤中，抖平整，震出氣泡。
9、送進預熱好的烤箱中層，上下火165度，烤22分鐘。
10、烤制完成後要馬上取出，正面朝上放在網架上晾涼，把四邊的油紙撕開（這是正卷的做法，如果是反捲需要在網架上先墊一片油紙，把蛋糕卷倒扣在上面）。
11、蛋糕上面蓋一張新的比蛋糕要長的油紙。
12、將蛋糕翻過來，把原來的油紙撕掉。
13、趁著溫熱的時候，利用擀麵仗把蛋糕捲起來先定型。
14、淡奶油中加入15克糖粉，打至還有一點流動性。
15、把蛋糕卷攤開，抹上薄薄的一層淡奶油，起始端要多留一些。
16、擀麵杖放在起始端的油紙下面，連同油紙一起提起，向前卷，最後要往後收壓，使蛋糕卷更緊實（冷藏定型片刻）。
17、把草莓洗淨後，切成兩半，做成聖誕老人。
18、留下草莓蒂，用牙籤串起來，在頂部擠一點奶油，做成一顆聖誕樹。
19、把蛋糕卷兩端切掉很薄的一片，把剩餘的蛋糕卷分成4份（根據自己的喜好切出不同長度）。
20、把每一塊蛋糕卷豎著放，在頂部堆上淡奶油，撒很多的椰蓉，形成下雪的場景，再把草莓聖誕老人和其他裝飾放上去。
21、最後撒防潮糖粉，增加真實感。
22、成品圖
23、成品圖
24、成品圖
1.出爐後的蛋糕卷在晾涼的時候一定要蓋一張新的油紙，避免吹乾
2.趁溫熱時先卷一次定型，後面加奶油後再卷就會很容易操作
3.奶油夾心不需要太多
4.蛋糕糊的混合，用手抽比刮刀更快捷，不容易消泡
5.根據個人喜歡作不同的場景佈置
6.烤制的溫度和時間，請結合自家烤箱的效能和烘焙習慣作調整
千里飄香谷
