桔子汁戚風蛋糕怎麼做|桔子汁戚風蛋糕的做法

“我居住在一座山區小城，這兒盛產桔子，漫山遍野都是桔子樹。
又到了桔子成熟的季節，桔子多了，吃不完，我就尋思著拿來做美食，這次做個戚風蛋糕，正好可以用上新收到的心心念的6寸學廚中空模。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

桔子汁戚風蛋糕的做法步驟

• 1、將桔子汁和玉米油以及10克白糖混合

• 2、分蛋時把蛋黃分在桔子汁盆中

• 3、蛋清分3次加入38克白糖，打發至乾性發泡

• 4、用電動打蛋器將蛋黃液攪打乳化

• 5、篩入低筋粉

• 6、用電動打蛋器攪拌均勻

• 7、取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻

• 8、將攪拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

• 9、用刮刀攪拌均勻

• 10、將蛋糕糊倒入6寸中空模具，用力震幾下

• 11、放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，烘烤35分鐘

• 12、上色均勻後即可出爐倒扣冷卻

• 13、完全冷卻後脫模切塊

• 14、成品圖

• 15、成品圖

小竅門

1.根據各人喜好調整加糖量
2.蛋白一定要打到乾性發泡，也就是提起打蛋器呈現直立的小尖角
3.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度