1、稱好材量。
2、黃油室溫軟化。
3、用打蛋器低速攪打至鬆散。
4、一次性加入細砂糖和糖粉。
5、打發到黃油的體積膨大,顏色變淺。
6、分六次加入蛋液,每一次加入蛋液後都要攪打至黃油和蛋液完全融合,再加入下一次蛋液。
7、打發好的黃油和雞蛋完全融合,沒有分離的現象,狀態蓬鬆。
8、把低筋麵粉過篩至打發好的黃油糊裡。
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
10、把裱花嘴裝入裱花袋,把裱花袋的口開啟,把曲奇麵糊裝進去。
11、在鋪有油紙的烤盤裡擠出自己喜歡的大小的曲奇生胚。
12、表面粘上堅果。我用了腰果和杏仁。
13、放入預熱好的烤箱,200度,中層,上下火,15分鐘左右,烤至曲奇怪表面微黃色即可出爐。
14、烤完放到烤架上晾涼,然後裝罐密封。