原味曲奇餅乾的做法 原味曲奇餅乾（零失敗） 原味曲奇餅乾怎麼做

“曲奇餅乾簡單好吃成功率極高，特別適合新手烘培。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味曲奇餅乾的做法步驟

• 1、黃油提前切成小塊放在室溫軟化，軟化至用手可以輕鬆按出小坑為準，所有配料秤好備用。

• 2、軟化好的黃油用打蛋器攪打至順滑，這個過程要有耐心哈。黃油是否軟化到位是成功的關鍵

• 3、加入糖粉（不喜歡太甜的可適當減少糖粉的用量）把糖粉加進去一定要慢慢攪拌，要不然就飛的哪哪都是啦。糖粉的口感要比砂糖好

• 4、繼續攪拌至黃油顏色變淺體積變大

• 5、這個是打發好的黃油樣子

• 6、分三次加入蛋清，一定要一次倒一點那麼加。另外為什麼加的是蛋清而不是全蛋液呢？在這裡說明下：黃油➕蛋清=脆脆的口感黃油➕全蛋液=酥酥的口感寶寶們按個人喜好來加哈。

• 7、這個是剛剛倒入蛋液的樣子，耐心攪打均勻就好啦

• 8、篩入混合好的高低麵粉

• 9、慢慢的攪拌均勻無顆粒狀

• 10、可以把裱花袋放在杯子裡翻過來在倒麵糊的，比較方便嘛

• 11、一次性裱花袋，擠曲奇特別容易爆掉。我做曲奇都是用的這種裱花袋可清洗反覆使用的，最主要是結實哈哈。

• 12、一個一個的擠好，想做成什麼樣子都可以哈，記住曲奇與曲奇之間要有一定空隙的，因為烤的過程中曲奇餅乾是會變大的，粘在一起就不好看啦。

• 13、烤箱一定要提前預熱個15分鐘左右，因為曲奇在高溫的情況下定型比較好。上火160下火150中層20分鐘。具體時間按各家烤箱火候來決定襖，上色差不多就出鍋啦。