具體怎麼做呢|蝦煮多久嫩

蝦很多人都喜歡吃，蝦不僅味道鮮美，更重要的是營養豐富，含有很多的蛋白質，所以很多人都會選擇吃蝦。蝦分好幾種，有白蝦、基圍蝦、河蝦、瀨尿蝦、羅氏蝦等等。那麼我們買這些蝦回家後要煮多久才能讓蝦肉保持鮮嫩呢？今天小編就來跟大家一一分析一下吧。

蝦煮多久嫩？具體怎麼做呢？

一、瀨尿蝦

用水洗淨鍋內放入少量的清水，料酒 薑片，把瀨尿蝦一條一條的擺在鍋裡，水開在煮2分鐘就可以了。

二、河蝦

通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了

鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨搜尋浮沫即可食用

三、煮皮皮蝦

主料皮皮蝦2斤

調料食鹽15克八角3顆花椒20顆香葉3片

煮皮皮蝦的做法

1、將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分

2、鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用

3、可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨自己的口味

首先回答你的問題，活大蝦清洗過後可以直接煮。

四、基圍蝦

看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度;若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。

具體看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。

材料：新鮮活蝦一盤。

1、將大蝦沖洗乾淨。清洗方法：蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，用牙籤在蝦的背上戳一下，然後往上挑，就能挑出來，挑的時候用力要均勻防止挑斷。

2、鍋中加水燒開鍋，或者直接加入沸水，可滴入幾滴食用油，水開後下入蝦蓋鍋蓋3~5分鐘。

3、煮好的蝦全都彎腰，顏色呈橙紅色。

4、美味的新鮮大蝦出鍋。

蝦煮多久嫩這個問題小編已經很詳細的解答了。而且不同的蝦就有不同的煮的時間，否則會影響口感的。小夥伴們都瞭解清楚了嗎？以後煮蝦的時候就要多注意了，千萬不要煮過了，那麼就會影響口感，也會破壞蝦本身的營養。希望今天的介紹對大家有幫助。