蜂蜜麵包發酵注意事項|烤蜂蜜麵包的溫度是多少

麵包是我們常吃的麵食之一，無論是早餐或是小點心大家都很愛食用。蜂蜜麵包更是其中的佼佼者。它將蜂蜜的甜美和麵包的濃香完美的結合到了一起，讓人慾罷不能。我們在家中其實很少會烤麵包，大家知道烤蜂蜜麵包的溫度是多少嗎?今天我們來了解一下吧。

一、烤蜂蜜麵包的溫度是多少

上火180度，下火200度，適合家庭烤箱。因為家用烤箱加熱管離烤盤太進，要中間換一下位置。共烤十五分鐘就可以。為了更均勻，可以熄火後，在裡面燜五分鐘。

二、蜂蜜麵包發酵注意事項

蜂蜜不會影響麵包的發酵，影響麵包發酵的因素有溫度、酵母的用量、麵粉、水等因素，其中溫度非常關鍵，為了麵包更加好吃，麵包通常會進行兩次發酵：一次發酵和二次發酵，一次發酵的溫度在26-28℃，二次發酵溫度在35-38℃，酵母、麵粉、水以及配料的用量也都是很重要的，而蜂蜜作為調味劑和營養食品，對於麵包的發酵並不會構成影響。

不過在麵包的製作過程中，蜂蜜最好在最後再新增進去，因為製作麵包最重要的一步就是放入烤箱進行烘焙，溫度一般在170度左右，而蜂蜜懼怕高溫，過高的溫度會破壞蜂蜜中的活性物質，降低蜂蜜的營養價值和口感，因此最好在麵包烘焙好後，等待溫度降至40度左右在麵包上刷上一層蜂蜜，既增強了麵包的口感，又能吸收蜂蜜中的營養成分。

最後提醒大家，雖然蜂蜜不會影響麵包發酵，不過為了保留蜂蜜的營養價值，還是建議大家在製作麵包的時候最後再新增蜂蜜，在麵包中新增蜂蜜會使麵包更加香甜可口，有興趣的朋友可以自己在家試一試

以上就是今天小編為大家分享的烤蜂蜜麵包的溫度是多少。相信大家對於麵包的烤制過程有了一定的瞭解。其實，在烤麵包的步驟中每一步都是非常重要的，時間，溫度各種要素缺一不可，關係最後成品的色香味各個方面。大家是不是手癢了呢?一起去試一試吧。