巧克力蛋黃派怎麼做|巧克力蛋黃派的做法

“拿起一個蛋黃派，咬一口，閉上眼睛，去感受它的香甜。那濃的化不開的巧克力醬，醇厚綿延，加上蛋糕疏鬆綿軟的口感和香氣十足的味道，讓香濃的可可與純淨的蛋香在你脣齒間迴盪！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力蛋黃派的做法步驟

• 1、先製作蛋黃派餡心，蛋黃2個，加入砂糖和牛奶，打到砂糖全部溶化，蛋黃稍微發白

• 2、加入巧克力醬混合均勻

• 3、低筋粉和玉米澱粉混合過篩之後加入到蛋黃液中

• 4、攪拌均勻之後加入黃油

• 5、放微波爐高火一分鐘後拿出攪拌均勻，再高火一分鐘再攪拌均勻

• 6、放到保鮮袋中整理成圓棍狀，放進冰箱冷凍至硬

• 7、再來做外面的蛋糕，兩個雞蛋加入50g砂糖

• 8、把蛋液隔水加熱到40度。（比手溫略高）打發到能畫出紋路

• 9、分次篩入混合均勻的低粉和奶粉，用手動打蛋器將麵糊攪拌均勻，不要劃圈攪拌，防止消泡

• 10、黃油中加入牛奶，放微波爐加熱溶化

• 11、先和少許的麵糊拌勻，再倒入多的麵粉糊中抄底快速拌勻

• 12、模具倒入一小層蛋黃糊，進入預熱180度的烤箱稍微烤3分鐘，烤到表面的皮剛剛凝結起來的時候取出

• 13、取出凍硬的巧克力餡心，切成片狀；

• 14、快速放上巧克力餡心

• 15、再注入麵糊到九分滿，放回烤箱，180度烤20分鐘左右表面上色即可