冰墩墩空氣巧克力派怎麼做|冰墩墩空氣巧克力派的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰墩墩空氣巧克力派的做法步驟

• 1、蛋白加入檸檬汁分2次加入白砂糖打發至溼性，加入糖粉打發至短彎鉤，加入蛋黃翻拌均勻。

• 2、篩入低粉翻版均勻後，裝入裱花袋中，按照圖樣將蛋糊擠入烤盤中。

• 3、烤箱140度烘烤15分鐘，需要注意的是，烤箱一定要提前預熱，我用的這款美的遇見烤箱PT3530W是可以用APP操作的，在美的美居APP上選擇預熱，溫度到達會有提示音，放進去後按開始鍵計時開始。

• 4、餡料的空氣巧克力部分需要冷藏後使用，50克淡奶油與50克黑巧克力微波爐叮一下完全融合，放入冰箱冷藏至完全冷卻後，用打蛋器打發，另50克淡奶油可以酌情新增，喜歡輕盈一些口感再新增另50克淡奶油。

• 5、裝飾棉花糖：棉花糖，黃油，清水，玉米糖漿放入到容器中，微波爐將其叮融合，加入糖粉混合均勻，反覆拉動增加延展性，再新增需要的色素調顏色。

• 6、用巧克力畫出眼睛部分，大小根據蛋糕大小，用黑巧克力將耳朵，四肢填充上。

• 7、按照配方量再次製作一次蛋糕胚，這次注意要將圖樣翻過來，烘烤後擠上空氣巧克力餡料，覆蓋上裝飾好的蛋糕片。