“新鮮的櫻桃，當然要做出最棒的櫻桃派。這種明紅顏色略深的水果，讓我覺得和黃色的酥皮不是很搭。加入了巧克力後，整個色調變得更好。同時，濃香巧克力所帶來的甜膩搭配略酸的檸檬，更提升了美味的口感。”
1、主材料備齊。
2、派皮部分所有分類過篩。
3、黃油室溫軟化後切小塊後，放入粉中。
4、加入蛋液的部分揉成麵糰。
5、把揉好的派皮面團用保鮮膜包好，放冰箱冷藏至少2小時。
6、櫻桃洗淨切開去核。
7、櫻桃加入白糖和檸檬汁拌勻後，放冰箱冷藏醃製2小時。
8、2小時後，拿出派皮面團用擀麵杖在烤盤上滾過，並切除多餘的部分。因為我用的披薩烤盤，所以可以自己用手摺個邊出來，這樣烤出來比較好看。
9、把烤盤中的派皮用叉子扎滿眼，以免烘烤時派皮收縮。烤箱200度預熱，中層上下火烤15分鐘。烤好後靜置放涼。
10、將巧克力餡的部分打發好。
11、將巧克力餡料倒入烤好的塔皮中，烤箱預熱190度，中層上下火烤12分鐘。烤好後靜置放涼。
12、將醃製過的櫻桃帶汁入鍋略煮，加少許朗姆酒。
13、加入少量玉米澱粉液使得紅色的湯汁變得濃稠形成櫻桃醬後關火。
14、將烹製好的櫻桃醬填入冷卻後的巧克力派中就完成了。
第一次做派，我也不知道該注意什麼！照著書做，別拉下步驟。就這吧。相信我，新鮮的櫻桃做的派口感真的非常棒。
千里飄香谷
