乳酪巧克力派的做法 乳酪夾心巧克力派——可愛黑白配，簡約又經典 乳酪巧克力派怎麼做

“濃濃巧克力蛋糕，搭配香滑的乳酪夾心，黑白配，簡約又經典。
小小的一個，很可愛，是下午茶時刻非常受歡迎的美味小西點呢~~
小編親子嘗過的嘞，這味道，我敢說，比好麗友神馬的品牌好吃的多呢！不單味道純正，主要是份量大，原料都是無新增的，吃的放心呦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乳酪巧克力派的做法步驟

• 1、黑巧克力倒入融化鍋中融化成液體

• 2、可可粉，低筋麵粉，泡打粉，小蘇打混合並過篩備用

• 3、黃油隔水融化

• 4、雞蛋，黃油，紅糖，色拉油，鹽全部倒入打蛋盆中，用打蛋器攪拌均勻

• 5、融化好的黑巧克力，放涼但為可流動的液體，加入2-1的混合物中，攪拌為糊狀

• 6、接著倒入1/3的牛奶，1/3的過篩粉類，攪拌均勻。重複這個過程，至到牛奶和粉類全部加入完畢，攪拌成光滑的麵糊

• 7、將麵糊裝入裱花袋中，用大號圓孔的裱花嘴在烤盤上擠出圓形的麵糊，每個麵糊之間留足夠的空隙

• 8、放入預熱好200°的烤箱，中層，上下火，烤10分鐘，取出冷卻

• 9、接著製作乳酪餡。奶油乳酪室溫軟化之後，加入糖粉用打蛋器充分打發，成為蓬鬆順滑的狀態，然後分2-3次加入淡奶油，用打蛋器使淡奶油和乳酪充分混合，達到合適的濃稠程度

• 10、制好的乳酪餡，裝進裱花袋中，畫圈擠在一片巧克力蛋糕的底部，蓋上另外一片蛋糕，就可以吃了

• 11、同時也可以篩上一些糖粉作為裝飾。

小竅門

注意事項：
1，製作的時候，雞蛋，牛奶等液體配料都最好是室溫（25°），因為和液體配料混合的黃油，融化的巧克力都對溫度很敏感，如果雞蛋等的溫度較低，它們會凝固（天氣較冷且沒有暖氣時，可以將它們在溫水裡浸泡一會兒再使用）。
2，將麵糊擠在烤盤上的時候，每個麵糊之間要留出足夠的空隙，因為蛋糕烤的時候會膨脹，需要給它們一些空間，不然就會擠在一起了。
3，再奶油乳酪裡新增淡奶油用來調整乳酪餡的濃稠程度，也使奶油乳酪口感更為輕盈。使用量根據實際請看看調整，不一定要全部用完。
4，紅糖在使用前，一定要提前搗碎，儘量成細細的粉末。