1、食材稱好備用。
2、紅棗去核，葡萄乾分別切碎粒。
3、拌入少許的乾麵粉（分量內）攪拌幾下，使表面均勻的沾滿面粉。
4、黑色和白色的熟芝麻備用。（熟芝麻會更香哦）
5、盆裡要乾淨無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。
6、蛋黃里加入鹽、10克的白砂糖（分量內）。
7、攪拌均勻後，加入牛奶和玉米油。
8、再次攪拌均勻，篩入低筋麵粉。
9、呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。放置一旁備用。
10、開始製作蛋白糊：蛋白裡滴入數滴檸檬汁。
11、加入剩餘的白砂糖（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的白砂糖，繼續高速打發。
12、提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。
13、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裡。呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。
14、翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中。
15、倒入紅棗葡萄乾碎粒，繼續翻拌。
16、翻拌均勻後，裝入裱花袋。把紙杯提前放在烤盤裡，擠入紙杯中8分滿。（圖中是中號紙杯）表面撒上黑白芝麻。
17、熱風爐提前預熱，熱風功能：140度，烘烤45分鐘。
18、成品圖。
19、不塌不縮腰哦，加入了果粒口感更豐富。
20、組織柔軟細膩。
21、甜度適中。
22、成品圖。
UKOEO猛獁象智慧熱風爐可多層同烤，溫度穩定，上色均勻。各家烤箱溫度有差異請適當調整。食譜中的量可以做33——34杯（中號紙杯）。
千里飄香谷
