“這款青檸紙杯蛋糕口感比較清新,微微溼潤,適合秋天品嚐。”
1、檸檬用鹽清洗表皮,刨下整個檸檬皮,只要黃色部分,白色會苦。然後再取檸檬汁15毫升。
2、2個全蛋打入盆中,2個只要蛋黃,攪拌均勻夠,加入細砂糖和鹽,攪拌均勻。
3、接著用打蛋器打發蛋液,直到糖完全融化,蛋液膨脹至粘稠狀,用打蛋器提起蛋液,液體順滑,流下的紋路立即消失。
4、接著用打蛋器打發蛋液,直到糖完全融化,蛋液膨脹至粘稠狀,用打蛋器提起蛋液,液體順滑,流下的紋路立即消失。
5、黃油提前融化至手溫狀態,最後加入黃油,再次攪拌均勻。高比克風爐預熱140度10分鐘左右。
6、迷你瑪芬模具放上紙託,然後倒入蛋糕糊,大概8.9分滿,輕震一下。
7、預熱完畢後放入高比克GTX60烤箱,烘烤23分鐘左右。
8、烤好的蛋糕及時取出放涼,淡奶油少許糖打發後,在蛋糕上擠上即可。
9、最後切上小青檸片用作裝飾即可。