主料
細砂糖 ：28輔料
檸檬汁 ：1/4茶匙具體步驟
1.茼蒿洗淨焯水，控幹水分切碎
2.熟芝麻
3.蛋黃與蛋白分開
4.蛋黃中加入細砂糖、鹽，用攪拌器輕划著攪拌
5.不要攪拌發白的程度，否則就會失去雞蛋的香醇
6.牛奶隔熱水溫熱（超過50度）
7.玉米油中加溫牛奶粗略攪拌
8.倒入步驟5的材料中
9.攪拌至砂糖融化
10.一次篩入低筋麵粉和泡打粉，豎著握住攪拌器，迅速大幅度地攪拌
11.攪拌至粉末消失。攪拌過度蛋黃味道會變淡，也會粘稠，要粗略地攪拌
12.倒入茼蒿碎和熟芝麻
13.粗略攪拌均勻備用
14.蛋清里加入檸檬汁和一茶匙的白砂糖，電動攪拌器調至高速，攪拌頭大幅度轉動打發3分鐘。注意：攪拌器一旦停下來就會蛋白分離，所以攪拌開始後要一氣呵成
15.打發3分鐘至泡沫不消狀態，倒入剩下砂糖的一半，再打發45——60秒
16.倒入剩下的砂糖，繼續打發45——60秒
17.最後30秒時，左手逆時針旋轉攪拌盆，攪拌器前後移動打發至全體蓬鬆狀態
18.打發完畢。倒扣盆蛋白不會流下來
19.將打發好的蛋白1/4倒入麵粉糊中，用攪拌器攪拌均勻
20.倒回第18步驟的盆裡
21.用刮刀從攪拌盆的中心入刀
22.斜下方向刮刀盆底
23.順勢將刮刀提起5釐米左右再甩回盆裡，連續操作，快速攪拌
24.將拌好的麵粉糊倒入模具中，在桌上大力震幾下，震掉麵糊裡的大氣泡
25.將攪拌好的麵糊裝在紙杯中，八分滿，大力震幾下，震掉麵糊裡的大氣泡。
26.烤箱預熱150度，上下火中下層烤40分鐘（PS：我的烤箱溫度偏高 親們根據自己的烤箱來調整 勤看著點 別烤糊了~）
27.非常好吃
1.攪拌時使用刮刀刀刃（圓弧部）而非刮刀本身，在盆中快速畫橢圓攪拌；2.打發蛋白家裡如果沒有檸檬汁，可用白醋代替，也可不加；3.焯好的茼蒿要擠幹水分；4.麵糊加至7分滿即可，太多會溢位來；5.烤箱的溫度要根據自家的調節。
千里飄香谷
