準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
高筋
麵粉 :
適量 黃油 :
適量 白砂糖 :
適量 牛奶 :
適量 雞蛋 :
適量酵母 :
適量 輔料
具體步驟
1. 後油法揉至擴充套件階段,蓋保鮮膜至溫暖處發酵至2.5倍大。
2. 排氣,分割,滾圓,鬆弛20分鐘。
3. 進行整形。
4. 麵糰排入烤盤,入烤箱,不開火,放一杯熱水。
5. 發酵40分鐘至一個小時。取出刷蛋液,放香腸,擠上沙拉醬。
6. 烤箱預熱180度,上下火,中層20-25分鐘。上色過深時蓋錫紙。
7. 忘記用的什麼配方,北海道?老式麵包?最上面那個有點焦了哈,但總體來說還是不錯的,口感也很好
8. 應該是換了能用的烤箱後第一次成功的麵包,吐司除外。