“選擇麵包做早餐可說是簡單省事還好吃,前一天做好的麵包搭配一杯熱牛奶,幾分鐘就搞定,早上可以多睡一會了呢。肉鬆麵包是我比較常做的麵包之一,今天跟大家分享的這款肉鬆沙拉小方,造型簡單,顏值還很好喲!”
1、首先準備好全部的食材。
2、肉鬆跟沙拉醬拌勻備用。
3、除黃油外的全部食材放入廚師機料理桶內,夏季最好給料理桶套個冰袋喲。
4、啟動廚師機,低速混合材料,然後一點點提高速度把麵糰打至粗膜的狀態。
5、加入室溫軟化好黃油,低速讓黃油跟麵糰慢慢融合,再一點點提速打至能扯出較為結實的薄膜。(黃油不要融化成液體,室溫軟化成膏狀即可)
6、收攏光滑放入發酵盒,發酵至2倍大。
7、取出發酵好的麵糰,簡單排氣後稱重均分成8份,分別收攏滾圓,密封鬆弛20分鐘。
8、取出一塊鬆弛好的麵糰,輕輕擀成圓餅狀。
9、包入適量的沙拉肉鬆餡,收口捏緊。
10、表面滾上一層椰蓉。
11、四個一組放入正方形吐司盒。
12、送入烤箱設定38度進行二次發酵,發酵至八九分滿。
13、剪刀剪個小口,擠上沙拉醬,中間撒點歐芹碎。
14、然後放入提前預熱的烤箱中下層,180度烘烤30分鐘左右。(具體時間跟溫度需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整,這裡是柏翠6080)
15、烤制完成後直接取出,晾涼後密封儲存。
1.麵粉品牌不同,吸水量也不同,液體根據麵糰狀態進行調整,第一次製作,最好預熱點液體為佳。
2.擀麵時力道要輕柔,如果麵糰溼度大可以配合少許手粉,少許即可不可過量。