“這是一款奶香味十足不用開穌的奶酥吐司。方子給出的食材是450克兩個模具的量。”
1、按照先液體後粉類的順序，將牛奶、全蛋液倒入麵包桶底部，再加入白砂糖、奶粉、高筋麵粉；高筋麵粉中央挖洞放入酵母，啟動一次揉麵程式。
2、揉出光滑麵糰後加入軟化的黃油，再次啟動一次揉麵程式。
3、可以拉出透明的手套膜。
4、將麵糰搓園放入發酵盆中蓋保鮮膜進行第一次發酵。
5、製作奶酥餡：100克黃油室溫軟化後用電動打蛋器打發至鬆散狀態，加入糖粉、奶粉攪拌成絮狀。
6、麵糰發酵至兩倍大。
7、將麵糰分成六個小麵糰。
8、取一個麵糰擀成牛舌狀。
9、塗抹上厚厚的一層奶酥餡。
10、將裹上奶酥餡的面片捲起（剩餘麵糰操作以此類推）。
11、六個吐司胚分別排入模具中。
12、模具送入烤箱進行第二次發酵（底部放入一碗燒開的熱水幫助發酵）。
13、吐司胚發至8分滿時取出預熱烤箱：上火160℃下火180℃。
14、用剪刀縱向地剪開面團，擠入軟化的黃油。
15、這是吐司胚進爐10分鐘的狀態。
16、加蓋錫紙，以免烤糊吐司頂部。
17、吐司新鮮出爐。
千里飄香谷
