“雖然說一直在忙麵包店的事情,但是抽空還是會發菜譜上來滴。
奶油派是一種很常見的小點心,其實我一直在懷疑它究竟應該不應該叫作“派”,因為它跟我們平時所說的那種塔皮的派是在相差十萬八千里呀。最早接觸奶油派是在很小的時候吃的零食,現在各大超級市場也有哦,什麼巧克力夾心派啊,蛋黃派啊,都指的是這個東西。
在家裡自己做奶油派,用料自己最清楚,給寶寶吃也最安全,還能夠享受到烘焙的樂趣,真是一舉N得。
好拉,上方子。”
1、蛋白放入盆內,分兩到三次將40G砂糖倒入,打發蛋白至硬挺狀態。
2、將兩個蛋黃分兩次加入打發的蛋白內,
3、繼續打發至提起打蛋器時,蛋泡緩慢滴下位置。
4、低筋粉與高筋粉過篩,混合到蛋泡裡。
5、攪拌至均勻狀態,注意攪拌力度,不要用力過度消泡。
6、光滑的蛋糊攪拌成功。
7、裝入擠花袋內。
8、在烘焙紙上擠出大概30個直徑4CM的圓形。然後輕輕撒上一層糖粉。