1、將黃油，玉米油放入到雪平鍋中加熱至65度。
2、低粉，可可粉，炭黑可可粉過篩。
3、將加熱後的油倒入到分類中，將15克的巧克力一起放進去，利用油的溫度讓巧克力融化。
4、加入牛奶攪拌後面糊會變的粗糙有顆粒感，加入蛋黃攪拌均勻後，麵糊會變的光滑。
5、蛋白中加入鹽和檸檬汁，分3次加入糖打至打大彎溝。
6、取三分之一蛋白放入到可可麵糊中，翻拌均勻。
7、再將麵糊倒回到蛋白中，翻拌均勻。
8、學廚8寸活底方形模具，裡面放上油紙，四周放置紙板，底部包裹錫紙。將麵糊倒進去，輕震模具震出氣泡。
9、烤箱中放置一個28烤盤，放一半的溫水，溫度150度烘烤20分鐘後，降溫至140度，烘烤50分鐘。
10、出爐後利用油紙將蛋糕提出來，撕掉油紙，攤涼後切成塊。
11、表面隨意裝飾即可，我裝飾的是巧克力。
1、雞蛋6個選大個的哦
2、烘烤時間與溫度要根據自己烤箱脾氣酌情調節
千里飄香谷
