古早蛋糕的做法 春日美食～古早蛋糕 古早蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

古早蛋糕的做法步驟

• 1、玉米油在微波爐裡叮一分鐘，大約60°，倒入過篩好的低粉中。

• 2、拌勻。

• 3、加入牛奶。

• 4、攪拌，麵粉吸奶後會成團。

• 5、加入蛋黃拌勻，蛋清備用。

• 6、蛋清加白醋打發。

• 7、打到有彎曲的尖角。

• 8、三份之一的打發蛋白和之前的蛋黃麵粉液混合到一起，翻拌，不要畫圈。

• 9、再把混合好的糊倒入剩下的三分之二蛋白裡。翻拌，同時烤箱150°預熱，上下火。

• 10、鋪矽油紙，倒入蛋糕糊，震出氣泡，表面刮平，烤盤下面要再放一個烤盤，裡面裝熱水，水浴法烤60分鐘，40分鐘之後每十分鐘看一下，準備牙籤，扎內部，拿出來的時候沒有蛋糕糊，就是烤好了。烤箱不同，勤於觀察。

• 11、烤好後馬上拿出，揭開矽油紙降溫。

• 12、散熱。

• 13、涼了以後切塊。

• 14、開吃！