1、準備好食材。9枚雞蛋、牛奶150g、糖100g、油120g、低粉150g。
2、玉米油加熱170度左右。觀察鍋底部稍微起一點點油花就可以了。
3、麵粉加入油中。
4、拌勻。
5、分次加加入牛奶。
6、加入糖。
7、分次加入蛋黃。
8、拌勻。
9、打蛋白霜打出魚眼泡。
10、分次加入糖。
11、高速打。
12、打出倒鉤。
13、1/3蛋白霜加入麵粉糊中十字刀翻拌均勻。
14、拌勻後再倒回蛋白霜中。
15、拌勻後震出氣泡。
16、準備模具,放好油紙。
17、倒入蛋糕液。烤箱180度預熱。烤箱底部放一碗水。130度烤60分鐘。
18、出爐切塊。
19、烤三十分鐘的時候在上面放錫紙,我忘了,有點糊了。
20、一起吃飯吧!