“學了很久，終於成功了！耶！”
1、麵粉過篩備用。
2、100g油加熱至70度倒入麵粉攪拌。
3、麵粉攪拌成糊狀後加入牛奶攪拌均勻。
4、蛋清蛋黃要分開盛放，盆子要乾淨，蛋白不可以沾有蛋黃哦！
5、蛋黃攪勻放入粉漿盆，左右翻拌，不能用打圈圈方式攪拌。
6、蛋黃漿攪拌成細滑糊狀待用。
7、蛋清分三次加入白糖打發。
8、打發至盆子反過來也不會掉下來或者打蛋器提起來能拉出尖角。
9、打好的蛋白分次一點點加入蛋黃漿盆裡攪拌（不能打圈只能左右翻拌）。
10、烤箱底盆底盆加水（水浴法），預熱140度，蛋黃漿和打法發的蛋白攪拌均勻。
11、倒進8寸的模具，140度烤60分鐘，蛋糕成拱形後看情況可以稍微再降一點溫度，或者這時擔心蛋糕表面烤焦可以鋪上一層錫紙。
12、每個烤箱因大小功率都不一樣，要自己拿捏哦！
裝麵粉和攪蛋清的盆子都要抹乾淨，不可以沾油水哦！記住攪拌不能打圈！但我也不知道為什麼🙃
千里飄香谷
