古早蛋糕的做法 古早蛋糕🍰 古早蛋糕怎麼做

“朋友們按照這個配方可以試做一次，新手會以0失誤的完成古早蛋糕，口感非常不錯，值得一試🍰”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

古早蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有食材備用。

• 2、分離好的5個蛋黃。

• 3、一定要用無水無油的盆子，把蛋清和蛋黃分離開來，打好的蛋黃。

• 4、這是分離好的蛋清。

• 5、把30克糖霜一次性加入到蛋黃盆中。

• 6、依次把牛奶和油分別加入蛋黃盆中，以鏟拌的方式攪勻。

• 7、然後加入麵粉，要上下翻拌攪成如圖這樣的蛋黃糊，放在一旁備用。

• 8、開始打發蛋清，在蛋清裡面加幾滴白醋高速打發。

• 9、60克白糖要分3次加入蛋清當中打發。

• 10、當連續打法5分左右的時候蛋清就會出現如圖這樣，提起打蛋器會有小彎鉤的樣子，我們的蛋白糊就打發好了。

• 11、這時取1/3的蛋白糊放在蛋黃糊盆中上下翻拌，千萬不要畫圈，以免蛋白消泡。

• 12、把剩下的2/3的蛋白糊都倒入蛋黃糊的盆中上下翻伴。

• 13、把調好的麵糊倒在烤盤裡用力敲打幾下，鎮出裡面的大氣泡，我是在烤盤上鋪了一層吸油紙，這樣烤好的時候有利於脫模。

• 14、烤箱上下火150度提前預熱5分鐘，然後把蛋糕糊的烤盤放在烤箱裡。

• 15、150度上下火定時50分鐘。

• 16、時間到，把烤好的蛋糕放在架子上倒扣涼透。

• 17、古早蛋糕大功告成。