古典可可慕斯蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

可可粉 ：35
牛奶 ：220
奶油 ：300
魚膠粉 ：15
可可戚風蛋糕 ：2片

輔料

糖 ：70
黑巧力餅乾 ：適量

具體步驟

1.備材料（可可戚風蛋糕需預做好）

2.牛奶與魚膠粉、35克的糖放一小鍋內

3.小火煮至完全溶化，放一邊待用

4.35克的糖與打發奶油放一大碗內

5.稍打發均勻

6.加入可可粉

7.打發至有紋路後加入魚膠奶液

8.所有可可慕斯材料完全混合好

9.取一個7寸蛋糕模，先放一片可可戚風蛋糕

10.黑巧力餅乾要邊上圍成一圈

11.把適量可可慕斯材料填在裡面，抹平

12.再放一可可戚風蛋糕在可可慕斯材料上

13.再把可可慕斯材料倒進去，要比餅乾要高

14.把黑巧力餅乾對半分開並在蛋糕邊上圍成一圈，中間放一個整個的餅乾，再用篩撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小時以上，取出即可食用

烹飪技巧

黑巧力餅乾是用那種有花紋的，中間的奶油餡去掉；可可戚風蛋糕可參照我做的菜譜，沒有的話其他蛋糕也可以