瑞士捲的做法 【瑞士捲】於是我就開始把草莓卷著把芒果卷著把奶油卷著… 瑞士捲怎麼做

“很久很久以前
你在瑞士看見我捲成一圈
就叫我瑞士捲
於是我就開始
把草莓卷著
把芒果卷著
把奶油卷著…
但是你不叫我草莓卷、芒果卷、奶油卷…
繼續叫瑞士捲
簡單多了
真是個好主意！””

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瑞士捲的做法步驟

• 1、食材：草莓適量、香草精適量、低筋麵粉40g、牛奶40g、淡奶油200g、玉米油40g、檸檬汁適量、雞蛋4個、細砂糖50g

• 2、分離蛋白和蛋黃，蛋黃中加牛奶玉米油、糖10克，快速攪打均勻，篩入40g低粉攪至細膩無顆粒

• 3、蛋白加檸檬汁，30克糖分三次加入打發，分2次倒入蛋黃糊中攪拌均勻。

• 4、將混合的麵糊倒入鋪了油紙的烤盤內，抹平震兩下，放入烤箱預熱230度烤6-8分鐘左右，拿出等蛋糕稍涼後，上面覆蓋油紙讓蛋糕體完全冷卻

• 5、淡奶油加入少量香草精、10g糖，高速打發，抹在蛋糕表面，放上切好草莓，慢慢捲起放，冰箱冷藏30分鐘即可

• 6、完成