原味酒釀馬芬怎麼做|原味酒釀馬芬的做法

“酒釀可以做饅頭做麵包，做蛋糕當然也使得。在網上檢索先例，依然不甚滿意。沒想用它做戚風或海綿，費蛋也費時間。最好是操作快捷簡便。度娘給了一個答案，點進去一看，大失所望——分蛋打發，竟然也叫麥芬蛋糕，有木有搞錯？算了，度娘不靠譜，還是自己搞發明。捧出孟老師和君之做參考。風味與口感無從知曉，製作的首要目標是儘可能多地消耗酒釀。一番比較，確定出一個基本方，一時間關於酒釀蛋糕各種想法風起雲湧，就以最簡單的做法，慢慢延出引申版。
在遭遇酒釀麵包的滑鐵盧之後，酒釀馬芬算是不負期望。味道待考，起碼漲發很好，成色也很好。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味酒釀馬芬的做法步驟

• 1、用料

• 2、將雞蛋，玉米油，酒釀，糖，鹽倒入大碗

• 3、攪拌均勻

• 4、低筋粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入液體中

• 5、用橡皮刮刀拌勻

• 6、倒入紙杯中，2/3滿

• 7、放入烤箱，中層，上下火180度，烤20分鐘左右

• 8、表面金黃，出爐

小竅門

拌麵糊時需上下翻拌，不要劃圈攪拌。拌倒麵粉全部溼潤即可，無需過多攪拌。
糖的用量可以根據自己口味酌情增減。