鮮玉米馬芬怎麼做|鮮玉米馬芬的做法

“蒸玉米發糕的時候突發奇想，麥芬蛋糕的麵糊跟這個發糕差不多，蒸出來叫發糕，烤出來就是麥芬。蒸出來的清爽，烤出來的，想必就如同烤玉米饃饃一般濃香。
很快就瞅了個時機把那一瞬間的想法付諸實踐。麵糊和蒸的沒有太大的區別，唯一的差別是加了一點點油，可以增加油潤感和香味。其實也完全可以不用，做成無油馬芬。此外，入蒸鍋變成了入烤箱，便再無什麼不同。
看著它們在烤箱裡一點點隆起，心裡泛起搞怪的得意。烤箱門開，香味四下裡飄溢，一瞬間裡，有一種烤玉米饃饃的錯覺。
金黃而濃香。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮玉米馬芬的做法步驟

• 1、用料：雞蛋1個，中筋粉75克，玉米粒200克，泡打粉5克，糖30克，玉米油25克。

• 2、將雞蛋，玉米，糖放入料理機中。

• 3、攪打成細膩濃漿。

• 4、倒入大碗，加入玉米油攪拌均勻。

• 5、麵粉和泡打粉混合，篩入玉米糊中。

• 6、拌成均勻面糊。

• 7、裝入馬芬杯，七八分滿。

• 8、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25-30分鐘。

• 9、表面金黃，出爐。

• 10、立即脫模晾涼。

小竅門

糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
玉米粒儘量攪打成細膩漿液口感會更好。
若玉米漿較幹，可以酌情加水。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。