快手麥芬蛋糕 可可馬芬蛋糕怎麼做|可可馬芬蛋糕的做法 美味香蕉可可馬芬蛋糕

“蛋糕蛋糕(Muffincake)是西式鬆餅麵包(QuickBread)的一種，製作原料主要有低筋麵粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉(BakingPowder)或小蘇打粉(BakingSoda)做為烘焙酵素。
快手蛋糕，相比戚風蛋糕這個馬芬蛋糕做的人不多，但是味道還是很不錯的，特別是天熱時的香蕉留不住就必須讓它完美變身。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可馬芬蛋糕的做法步驟

• 1、熟香蕉用刮刀切碎，（我就是隨便切了幾下，也沒搗多碎）。

• 2、可可粉+全蛋液+玉米油+白砂糖+小蘇打混合一起攪拌均勻（懶人有懶招，隨便亂攪勻就可以）。

• 3、攪勻後的蛋糊和香蕉碎混合在一起後加入剪碎的葡萄乾和紅棗碎。（這個果脯也可以按自己的喜好換成其他的食材）。

• 4、加入果脯後的蛋糊。

• 5、依次倒入低筋麵粉和泡打粉，低筋麵粉是先下，泡打粉是後下。（麵粉你可以過篩也可以直接倒，我就直接倒了）

• 6、麵糊用十字切拌法簡單的攪拌均勻，不要過度攪拌，以免起筋，同時烤箱上下火150度預熱5-10分鐘。（現在的麵糊可能不是那麼好看哈，不過沒關係，等一小時後它就漂亮了）

• 7、麵糊內下完泡打粉後控制在10分鐘內完成切拌均勻和全部裝進9個小號馬芬杯內，麵糊的量是馬芬杯的8分滿即可，裝好後就立即送入烤箱烘烤。（用的是10L迷你烤箱，時間是60分鐘，溫度是150度。）

• 8、時間到就可以出爐了~

• 9、這個馬芬蛋糕吃起來味道很好，不幹澀，不油膩，不過分甜。主要是這個可可粉在其中起到了蠻重要的角色，它調和了糖油的甜膩還帶有可可混合香蕉特有的清香。