紅豆桃山月餅怎麼做|紅豆桃山月餅的做法

“桃山月餅，餅皮採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料祕製調配而成，口感以細膩而聞名於世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統，現今的桃山月餅顏色更豐富，而且餡料種類也更多些。這次的紅豆桃山月餅，餅皮有櫻桃味、巧克力味、抹茶味和乳酪味。相比於傳統的小麥粉餅皮的月餅，桃山皮的月餅口味更純正，具有沙性，綿酥利口，而且表面花紋清晰，邊角分明，不露餡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆桃山月餅的做法步驟

• 1、食材：桃山皮和紅豆餡，可以自己製作，也可以購買現成的。模具是50克的月餅模。

• 2、紅豆餡30克一個，純色的桃山皮20克一個，混色的桃山皮四個口味各5克湊成20克一個。皮和餡各準備10份。

• 3、將桃山皮壓扁，包入紅豆餡。

• 4、無需沾乾粉，揉圓放入模具。

• 5、壓制月餅。

• 6、將壓好的月餅放入烤盤。

• 7、烤箱上下火180度預熱5分鐘後，放入中層，烘烤10-15分鐘出爐。

• 8、出爐後冷卻到室溫。

• 9、放入月餅盒子中，冷藏儲存，請在1周內吃完。

小竅門

一般人建議月餅皮與餡料的比例2:3，這樣會很好包。熟練的也可以3:7的比例，皮薄餡多。