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五仁酥怎麼做|五仁酥的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:1.66W
五仁酥的做法 五仁酥怎麼做

食材明細

水油皮
  • 中粉 (110g)
  • 白糖 (10g)
  • 豬油 (40g)
  • 溫水 (55g)
油酥
  • 低筋麵粉 (90g)
  • 豬油 (45g)
輔料
  • 五仁餡 (適量)
  • 蛋黃 (1個)
  • 黑芝麻 (適量)
  • 甜香 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

五仁酥的做法步驟

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第2張

    1、油皮食材放麵包桶。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第3張

    2、和成麵糰蓋保鮮膜醒半個小時。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第4張

    3、油酥食材放在容器中。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第5張

    4、和成麵糰蓋保鮮膜醒半個小時。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第6張

    5、油皮面團分成20克一個的小劑子搓圓,油酥麵糰分成13克一個的小劑子搓圓蓋保鮮膜醒15分鐘。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第7張

    6、油皮按扁擀薄放油酥包起來。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第8張

    7、全部包好蓋保鮮膜醒15分鐘。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第9張

    8、擀成牛舌狀捲起來如圖。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第10張

    9、全部做好蓋保鮮膜醒15分鐘。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第11張

    10、擀長卷起來如圖。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第12張

    11、全部做好蓋保鮮膜醒15分鐘。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第13張

    12、用食指按壓中間如圖形狀。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第14張

    13、按扁。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第15張

    14、擀薄。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第16張

    15、放五仁餡,五仁餡一個是40克。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第17張

    16、如圖包起來。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第18張

    17、全部包好放在烤盤裡。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第19張

    18、刷蛋黃撒上黑芝麻。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第20張

    19、烤箱提前預熱上下火180°烤25分鐘。

  • 五仁酥的做法 五仁酥怎麼做 第21張

    20、成品圖。