“這款式蔥花肉鬆排包的好吃在表面的蔥花經過奶油(或豬油)、鹽、糊椒、牛肉粉拌過,再經烤制的蔥花和肉鬆香味瀰漫,超好吃!不過一定不能提前拌好蔥花,那樣會出水分,要在準備撒前再拌會更好。”
1、將奶油以外的所有A材料加入麵包機中攪拌,啟動發麵程式.
2、麵筋出現之後,再加入奶油攪拌至完成階段.
3、基礎發酵原2倍大.
4、將發酵好的麵糰取出分割成80克6個小麵糰,分別滾圓醒15分鐘
5、取一個小麵糰擀成長條形後從上往下捲起
6、再醒10鍾
7、卷好的麵糰再次擀成長條形,撒上肉鬆
8、捲成長橄欖形,擺入烤盤最後發酵
9、取少許蔥切成小碎片、加入鹽、奶油(或豬油)糊椒、牛肉粉稍拌一下
10、最後發酵好,表面刷上蛋液,撒上肉鬆和拌好的蔥花
11、入烤箱上下火180度15分鐘。