清清爽爽白吐司怎麼做|清清爽爽白吐司的做法

“超喜愛的白吐司，配方來自《烘焙，從麵糰開始》中的龐多米，我調整了糖和油的用量，液體用量遵照原方。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

清清爽爽白吐司的做法步驟

• 1、所有材料後油法揉至能出大片薄膜，基礎發酵至2-2.5倍大。

• 2、排氣分割成3份，滾圓鬆弛20分鐘。

• 3、取一份擀成長條形。

• 4、翻面，順長將左邊向中間折進1/3，壓緊。

• 5、再將右邊向中間折進1/3並壓緊。

• 6、略擀長，然後壓薄底邊。

• 7、自上而下捲起。

• 8、依次做好其餘2份麵糰，排入吐司模底部。

• 9、最後發酵至8分滿，加蓋入烤箱，210度40分鐘。