“這個蛋糕其實就是奶油蛋糕，因為加入了奶油乳酪，口感酸甜不膩口。”
1、將蛋黃，細砂糖20克，牛奶和色拉油放入盆中，用打蛋器攪打至完全融合。
2、將低筋粉篩入蛋黃糊中，呈“Z”字型拌勻成細膩的蛋糕糊。
3、蛋清中分三次加入剩餘的40克細砂糖，打發至硬性發泡。
4、取一半的蛋白霜到蛋黃中，翻拌均勻。
5、將拌勻的蛋糕糊倒回蛋白霜盆中，翻拌均勻。
6、倒入8寸圓模中，放入預熱好的烤箱，140°，上下火，中層，烤55分鐘左右。
7、出爐後，立即倒扣冷卻。
8、草莓洗淨，控幹水份，去蒂，切小塊。
9、將蛋糕切成三片備用。
10、奶油乳酪中加入細砂糖50克，隔溫水攪打至順滑，砂糖融化。
11、奶油乳酪中加入50克檸檬汁，攪拌均勻。
12、淡奶油隔冰水打發至八分發。
13、將奶油乳酪倒入打發好的淡奶油中。
14、將淡奶油和奶油乳酪攪打均勻，狀態是奶油霜紋路明顯，不流動，攪拌起來阻力比較大。
15、用刮刀將奶油霜拌勻，分次裝入裱花袋。
16、8寸活底圓模底部包錫紙。
17、放上一片蛋糕，轉圈擠上一層奶油，再撒上一層草莓粒。
18、再次重複步驟17，將模具裝滿。
19、剩下的一片蛋糕和奶油做成了4個小的。
20、包上保鮮模，放入冰箱冷藏3個小時，口感最佳。不著急吃可以冷藏一夜。
千里飄香谷
