雜蔬蛋包飯怎麼做|雜蔬蛋包飯的做法

“一人吃飯的時候微笑面對，做一個自己喜歡的蛋包飯，用一點小竅門去完整釋放心情，視野的享受，好吃的味道就在這裡。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜蔬蛋包飯的做法步驟

• 1、材料備好，剩米飯一碗，雞蛋2個，胡蘿蔔、青椒、洋蔥都切細絲。

• 2、雞蛋打散，放入一勺澱粉和2勺水。

• 3、把蛋液和粉等攪拌均勻。

• 4、炒鍋熱油，先放入胡蘿蔔絲炒軟。

• 5、在放入青椒絲和洋蔥絲炒出香味，同時放鹽。

• 6、在放入米飯炒勻，出鍋備用。

• 7、取一平底勺，加一小勺油晃動鋪滿鍋底，倒入蛋液攤成蛋皮。

• 8、待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。

• 9、將蛋皮對摺，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。

小竅門

炒好的米飯在蛋皮還沒有完全凝固時放，這樣操作才方便。
如果收口處的蛋液已經完全凝固，對摺時沿著蛋皮邊緣再抹一圈蛋液（可以在攤蛋皮的時候留下一點點蛋液），然後按緊略煎就可以定型了。