黑櫻桃軟曲奇的做法 朗姆酒漬黑櫻桃軟曲奇 黑櫻桃軟曲奇怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑櫻桃軟曲奇的做法步驟

• 1、黑櫻桃洗淨去核，切成黃豆大小，加入10g細砂糖混合均勻，蓋上保鮮膜醃製2小時以上。濾出汁水
• 2、濾出的黑櫻桃汁中加入清水，使之總重量達到40g
• 3、濾出汁水的黑櫻桃中加入朗姆酒，浸泡半小時
• 4、室溫軟化的無鹽黃油，加入40g細砂糖，用打蛋器打至羽毛狀
• 5、朗姆酒浸泡好的黑櫻桃濾出朗姆酒汁，在黃油中倒入15ml浸泡過黑櫻桃的朗姆酒汁，用打蛋器打勻
• 6、低筋麵粉和泡打粉混合均勻，過篩到大盆中
• 7、黃油中倒入一半（20ml）步驟2中浸泡黑櫻桃的汁水，倒入一半篩好的麵粉
• 8、用橡皮刮刀翻版均勻
• 9、倒入剩下的20ml黑櫻桃汁水及麵粉
• 10、用橡皮刮刀翻拌均勻。
• 11、倒入黑櫻桃碎
• 12、用橡皮刮刀拌勻
• 13、麵糊裝裱花袋，在裱花袋前端剪個稍大的口子，把麵糊擠在鋪了油布的烤盤上

• 14、勺子背面沾水，把擠在油布上的麵糊稍稍壓平，入烤箱。180度烤箱中層，烤制10～12分鐘，餅乾完全膨脹並輕微上色即可