“猶太人稱為Buger,在後來的三世紀裡,雖然貝果在各地的名稱不同,但原料和做法都保留傳統沒有改變。這次的貝果用了淡奶油,是為了滿足家中三歲小兒的胃口。”
1、把純牛奶,玉米油,淡奶油,鹽,糖統統放入麵包機桶,再倒入高筋粉和乾酵母
2、一個和麵程式過後取出麵糰,揉成圓形
3、平均分成8份
4、取一個擀成橢圓形,一邊開始捲起
5、捏緊收口稍稍搓長
6、把一頭壓扁
7、包入另一頭,輕捏緊收口
8、全部整理好放入烤箱發酵,放入一碗熱水
9、發酵至兩倍大即可
10、平底鍋內倒入250克清水和25克麥芽糖,小火煮化至80-90度
11、放入面圈,兩面都煮30秒
12、撈出放入烤盤
13、烤箱200度預熱,放入烤箱中層烤制15分鐘左右,中間如上色過重可蓋上錫紙
14、成品