貝果的做法 我是霸佔你餐桌的“小情人”——貝果 貝果怎麼做

“簡單而神祕的貝果是紐約流行的麵包之一，而且有著不同來歷的故事。由於先煮後烘的工藝賦予其獨特的韌性與風味，口感十足，麵包、吐司吃多了，不妨試試這款“任”性的麵包哦”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

貝果的做法步驟

• 1、除黃油外的所有材料混合揉至麵糰光滑

• 2、加入黃油

• 3、揉出手套膜

• 4、將麵糰分成6等份，搓圓後蓋上保鮮膜醒面15分鐘

• 5、取一個麵糰，擀開

• 6、捲成長條，在其中一端如圖示用手指壓出一個凹槽

• 7、用凹槽端包裹另一端，底部介面處捏緊即完成一個生坯，做好後用油紙墊著，室溫（26度）發酵25分鐘

• 8、1000ml水加50g細砂糖大火煮開後轉中火保持半開，放入貝果麵糰生坯，煮20秒後立刻撈出

• 9、再送入預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤30分鐘左右至表面均勻上色即可

• 10、成品

• 11、成品