咖啡貝果怎麼做|咖啡貝果的做法

“貝果是我吃一次就愛上的麵包之一，很喜歡這款麵包的口感，而且光滑胖胖的造型，像迷你游泳圈非常可愛。雖然做的次數並不多，而且好久不做手也生了。這次加了些咖啡粉，做的這款咖啡貝果，有淡淡的咖啡香，個人也非常喜歡。因為咖啡粉加的不是特別多，所以顏色有點淡，但是加太多味道上會有很大影響。不過咖啡和咖啡色我個人都是滿喜歡的！平時家裡也會備一些咖啡，自己喝和招待客人之用，因為先生經常往返印尼，那裡產咖啡，所以經常會帶一些回來，自己用送朋友都非常的方便。咖啡色和我最愛的黑色都是一種很低調的顏色，優雅、樸素、莊重而不失雅緻，又比較含蓄，給人一種成熟穩重的感覺，就像咖啡本身一樣，需要你慢慢的去品嚐，去體會。
貝果的製作其實也不太難，發酵的時間比較短，省去了很多等待的時間，這點我還滿喜歡的。製作貝果的時候注意以下幾個要點，大家都能做出漂亮的貝果來。
1、揉麵的時候一定要把麵糰揉至表面光滑。
2、注意發酵的時候溫度一定不能高，發酵的時間也不能太長。
3、好久不做整形都有些生疏了，注意接縫處一定要捏緊，不然容易崩開。
4、煮貝果的時候，水溫一定要控制好，不能燒開，其實是燙麵團，而不是煮麵團。煮的時間不宜太長！”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡貝果的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、麵糰原料倒入ACA麵包機中。

• 3、攪拌均勻後揉到麵糰表面光滑潤的狀態。

• 4、然後直接分成五份。

• 5、擀開壓薄底邊緊緊捲起來。

• 6、搓條兒接縫處向上，壓薄一頭。把圓頭塞到壓薄的一頭裡包住捏緊接縫處，不然容易崩開。

• 7、翻面後放在裁好的小塊油紙上，即是貝果坯。

• 8、同樣的方法做好其它四隻，35度左右發酵20分鐘。比整形好胖一點，輕輕觸碰能感覺到氣體就可以了。

• 9、1000ml的水加入50克砂糖，煮到底部80-90度冒小細泡，然後轉小火，托起小片油紙連同貝果一起放鍋裡煮。

• 10、每面煮30秒左右即可，撈起放在烤盤內。

• 11、烤箱提前預熱的200度。烤15-18分鐘，注意上色。烤好的貝果放在晾網上晾涼即可。

小竅門

1、揉麵的時候一定要把麵糰揉至表面光滑。
2、注意發酵的時候溫度一定不能高，發酵的時間也不能太長。
3、好久不做整形都有些生疏了，注意接縫處一定要捏緊，不然容易崩開。
4、煮貝果的時候，水溫一定要控制好，不能燒開，其實是燙麵團，而不是煮麵團。煮的時間不宜太長！