曲奇蛋撻怎麼做|曲奇蛋撻的做法

“每次到夏天，像龍寶這種住在“偏遠地區”的吃貨，要在網上買蛋撻皮，實在是有點難，基本上不肯發貨，好不容易找到一家願意發貨的，等收到貨一看，已經變形到慘不忍睹了。嘗試了2次，只好放棄了。後來無意中看到一個用曲奇餅乾麵糰做的蛋撻，跟著做了幾次，簡單好做，味道也香酥可口，特別的解饞。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

曲奇蛋撻的做法步驟

• 1、黃油切小塊，放到盆子裡軟化，加入細砂糖

• 2、用電動打蛋器把黃油和下砂糖簡單混合，打發到顏色發白，順滑蓬鬆的狀態

• 3、黃油裡分2次加入全蛋液

• 4、打到黃油吸收蛋液變順滑，再加另一半蛋液

• 5、低筋麵粉和奶粉過篩後跟鹽一起加到盆子裡

• 6、用矽膠刮刀把麵粉和黃油糊翻拌到沒有乾粉的狀態，不要過度翻拌。曲奇麵糰做好以後放入冰箱裡冷凍20分鐘，或者放冷藏1小時

• 7、在曲奇麵糰冷凍的時候，來做蛋撻液，牛奶里加入下砂糖攪拌融化後加入2個雞，

• 8、混合均勻後，用濾網過篩2次

• 9、曲奇麵糰取出，按照每個20克，平均分成15個，全部揉圓

• 10、曲奇麵糰按扁後，放入蛋撻模具裡，慢慢的貼合模具，邊緣稍微要高一點

• 11、蛋撻皮裡倒入蛋液，倒8分滿

• 12、蛋撻放入預熱好的烤箱中層，上火160度下火170度烤20分鐘

• 13、蛋撻烤熟後脫模就可以開吃了

小竅門

不同的烤箱溫度有差異，建議根據常用烤箱靈活調整溫度時間