如何區分有毒和無毒蘑菇

蘑菇營養豐富，而且含有人體必須的氨基酸，礦物質，維生素以及其他的營養成分，是一種高蛋白，低脂肪的蔬菜之一。但是如果自己採摘的話，經常會分不清楚。那麼如何區分有毒和無毒蘑菇呢。

如何區分有毒和無毒蘑菇

首先我們可以從顏色上看。有毒的蘑菇顏色鮮豔，而且中間會有凸起的形狀，菌傘上有一些雜色的斑點，表面會有一些殘渣或者鱗片。無毒的蘑菇，一般顏色不鮮豔，傘面也比較光滑。

從分泌物上面來看的話，有毒的蘑菇的菇蓋或者是受傷的部位常常分泌出粘稠濃厚的液體，有辛辣的意味，而且鍋蓋撕裂之後容易變色。但是無毒的蘑菇就一般較為乾燥，折斷之後分泌出的液體是白色的，有特殊的香味菇蓋撕裂之後一般不變色。

此外，我們還可以通過形狀來判斷蘑菇形狀。奇形怪狀的，如果莖杆細長或者粗長像喇叭一樣，或者像人頭，像雨傘等等，這些形狀都是不正常的。即使它們色澤正常，也是有毒的蘑菇。

我們學會如何區分有毒和無毒蘑菇對我們也是非常有利的，也增加了一些實際的經驗。這樣我們在碰到蘑菇的時候，就可以通過這幾個方法來判斷他到底是有毒還是無毒的了，這樣也能夠吃的更加放心。