要說起下飯菜,肯定是以辣為主,而辣炒平菇就是下飯菜裡的優先之選。俗語說天上飛的不如地上跑的,四條腿不如兩條腿的,兩條腿的不如一條腿的,這個一條腿的就說的是菌類,平菇本身營養豐富,能夠驅寒。辣炒平菇這道菜選用乾紅辣椒,配上灰白色的平菇,有陸地珊瑚的感覺,非常漂亮。濃濃的辣味融入到平菇中,既有辣感,又不會嗆,絕配。
主料
平菇 :600輔料
食用油、耗油 :適量具體步驟
1.幹辣椒用紙巾擦淨,掰開,蔥姜切好備用
2.蘑菇清水沖洗後用鹽水泡5分鐘,再衝洗乾淨
3.洗好後瀝乾水分,撕成小片
4.油7分熱,爆香蔥姜
5.放入幹辣椒
6.立即放入蘑菇翻炒
7.5分鐘後放入鹽和蠔油調味
8.再翻炒2~3分鐘,盛盤即可