抹茶紅豆千層酥的做法 第十個抹茶味食譜，抹茶紅豆千層酥的做法，酥到掉渣的美味 抹茶紅豆千層酥怎麼做

“一直接受不了蛋黃，所以用了蓮蓉和豆沙加上一點蜜紅豆，味道也不錯呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶紅豆千層酥的做法步驟

• 1、水油皮的所有原料（中筋麵粉160克、豬油55克、糖粉30克、水60克）混合均勻。

• 2、揉至出面包膜。

• 3、蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

• 4、酥皮的所有原料（低筋麵粉120克、豬油60克、抹茶粉5克）混合均勻，揉成團就可以了，醒發30分鐘。

• 5、水油皮和油酥分成4份，水油皮包裹住油酥。

• 6、用擀麵杖擀開，呈長橢圓形，從底部捲起來。

• 7、蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 8、豎著再擀成長橢圓形，再從底部捲起來，蓋上保鮮膜繼續鬆弛20分鐘。

• 9、從中間對切，切面朝上用手掌壓一下，壓扁後用擀麵杖四邊擀薄一些，呈圓餅狀。

• 10、在切面的反面放上餡料，切面保持在外面，這樣紋路會很明顯。

• 11、全部包好後，鬆弛15分鐘。

• 12、烤箱180℃預熱10分鐘，中層180℃烤25-30分鐘左右。

• 13、出爐拍照O(∩_∩)O

• 14、酥的掉渣的美味O(∩_∩)O哈哈~

• 15、包裝一下可以送禮去了。

小竅門

1、抹茶因為高溫照射久了會變成土黃色，所以我在抹茶酥上面加了一塊烤盤，擋住了光線，烤足了30分鐘，顏色還是保持的不錯。
2、包餡料的時候，切面的反面放上餡料，切面保持在外面，這樣紋路會很明顯（第一個做反了，切面包在裡面了╮(￣▽￣")╭，一圈圈的紋路就沒了。）