“二月二，龍抬頭，吃糕豆。現在超市賣的豆不是從前的豆了，糕也不是從前的糕了，想想小時候，黃豆是用糖水泡過後晒乾，然後放到大鍋中慢火焙的，不光是黃豆，裡面還要放些許玉米，一併來炒，炒的泛著黑黑的小點，豆皮爆開，這樣，扔一把在嘴裡，又香又脆，上學路上，哪個人口袋裡不是滿上兩把？這炒糕，也跟從前大不相同了，那時的糕，用的是大黃米粉與麵粉，加糖和雞蛋揉的硬硬的，擀的薄薄的，然後涼至半乾，同樣是炒在大鍋灶中慢炒，炒的面糕鼓了大肚，放涼後香脆無比。而如今，這糕片不知何時演變成面棋，炸的，烤的，原味的，甜味的，五香孜然味的，好象只要有的口味都可以放入，形狀也變得紛雜，都有一個名字，叫糕豆。”
1、將雞蛋打入器皿中，與糖混合。
2、加入麵粉、熟油。
3、將面和成較硬的麵糰醒發半個小時以上。
4、將醒好的麵糰揉勻。
5、用力將其擀成7毫米厚的薄餅。
6、切成寬約7毫米的長條。
7、將切面朝上豎起擺好。
8、切成小方丁。
9、將切好的小方丁放入盆中，淋上少許熟油在盆中晃勻，使每一粒都沾上油。
10、擺入烤盤。
11、烤箱180度預熱好，放進去烤10分鐘左右取出，將面棋翻面調整位置，再放烤箱。
12、中途拿出來翻動幾次，約35分鐘烤至面棋上色變黃，取出放涼即可食用。
加的熟油，是燒熱後再冷卻的油。為什麼要加入熟油呢？因為我們用的食用油本身會帶有一些它本身的味道，燒熱後，就會去味增香。加入熟油，烤好後，面棋會更香酥，不加水，只加雞蛋，也是同樣的道理。如果沒有烤箱的親們，可以嘗試油炸，香香脆脆的也不錯呢！
千里飄香谷
