無醬油版 胡蘿蔔 紅燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉洗淨入鍋水開後煮兩分鐘撈出切方塊。

2. 胡蘿蔔切滾刀。

3. 備好佐料：蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角，草果，香葉，桂皮。

4. 佐料：冰糖，紅糖。

5. 肉入鍋煸炒出油。

6. 炒至微黃撈出。

7. 留底油入糖小火炒糖色。

8. 糖色已經炒好。

9. 肉入鍋翻炒上色。

10. 加水入料燒開後小火慢煲。半小時後加胡蘿蔔一起燒。（忘記拍照了。）

11. 燒至收汁揀去佐料後裝盤上桌。

烹飪技巧

加紅糖是為了上色，因為不用醬油。