五香棋子饃怎麼做|五香棋子饃的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香棋子饃的做法步驟

• 1、少許麵粉加入牛奶、酵餅活成特軟的麵糰，第一次醒發（時間約2小時）後，再加入些生面粉活成較軟的麵糰，第二次醒發（常溫、時間約4小時以上），二次醒發後的麵糰，再加入生面粉，活成硬點的麵糰

• 2、花椒、桂皮、八角、丁香、小茴香入炒鍋焙乾，加少許鹽，打成粉

• 3、把粉狀調料加入少許生面粉，摻勻（這樣易於調料粉活成麵糰裡時更均勻），當面補

• 4、二次醒發好的麵糰和調料粉活成均勻面團

• 5、壓平

• 6、擀麵杖擀開

• 7、擀成大園餅

• 8、先切成寬條

• 9、再切成棋子塊

• 10、入烤盤，烤箱提前預熱，110度下火

• 11、烤制，小棋子長胖了

• 12、烤至焦黃