“小時候,每到這一天爸爸都會用草木灰在院子裡"打個囤(dùn)",中間壓上五穀,祈求今年風調雨順,五穀豐登。媽媽便會做這種小零食給我們吃,我們這邊叫做棋子豆,做法是改動了的,一樣的好吃噢~”
1、準備食材。
2、玉米澱粉,白糖,中筋麵粉混合均勻。
3、酵母放入牛奶中融化。
4、牛奶倒入麵粉中。攪拌成絮狀。
5、加入玉米油。
6、揉成略光滑麵糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
7、揉成光滑麵糰,可撒適量乾麵粉防粘。
8、擀成厚度為4mm左右的薄餅。
9、切成寬度為4mm左右的長條。
10、斜切或者直切成小方塊,加入適量乾麵粉防粘。
11、過篩掉多餘麵粉。
12、平底鍋不用放油開小火,放入棋子。
13、烙至金黃後翻面,中途反覆翻幾次面,直至烙至酥脆即可。
14、涼透後裝盤。
15、成品
16、成品
17、開吃啦
18、再來一張圖
1.糖的用量根據自己口味新增。這是甜的,鹹味通常會加適量花椒葉粉(糖換成:鹽1克+花椒葉粉1克)。
2.部分牛奶可換成等量的雞蛋。
3.一定要小文火烙,防止烙糊。
4.翻動時感覺特別順滑,聽到脆脆的響聲就可以啦。
5.密封儲存,建議儘快吃完噢