花生夾心海綿蛋糕怎麼做|花生夾心海綿蛋糕的做法

“這款蛋糕很簡單，因為了花生，所以格外地香甜。很適合像我這樣的烘焙新手呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生夾心海綿蛋糕的做法步驟

• 1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離好，蛋清一定要裝在無水的碗中，後將蛋清放入冰箱冷藏20分鐘，便於打發。

• 2、在蛋黃中加入橄欖油和蜂蜜，攪拌均勻。後將麵粉和澱粉過篩後加入，攪拌成無顆粒麵糊。

• 3、在蛋清中加入1/3的白砂糖和一兩滴白醋。

• 4、用打蛋器抽打蛋白，待顏色變白後，加入1/3白砂糖，繼續打發。

• 5、體積膨脹後，此時的泡還是軟的，加入最後1/3的白砂糖。

• 6、待能形成尖尖角，晃動碗蛋白不會移動，說明已經打發至硬性泡沫了。

• 7、將蛋白分三次加入蛋黃糊中。

• 8、上下翻拌，一定不能畫圈，否則打發的蛋白會消泡的。

• 9、將麵糊放入鋪了錫紙的模具中，使勁抖去氣泡。烤箱預熱170℃，半小時即可。

• 10、將花生打成粉，加入蜂蜜攪拌成糊狀，塗抹在烤好的蛋糕上，切成小塊，用牙籤固定就好了。