海綿蛋糕的做法 【海綿蛋糕】 海綿蛋糕怎麼做

“海綿蛋糕，

相對於戚風來說，

操作更加簡單、口感較為紮實，

因為承重力度比較大，所以特別適合用來做韓式裱花蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海綿蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白、蛋黃分離，蛋白裝入無油無水的容器裡，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡。

• 2、在1里加入蛋黃。

• 3、用打蛋器低速攪打均勻。

• 4、篩入低粉。

• 5、以切拌的手法翻拌均勻，沒有面粉顆粒。

• 6、倒入模具，放入預熱好的烤箱，150度、中下層、烤1小時。出爐後立即倒扣，待完全晾晾以後脫模。

• 7、成品圖